红烧年糕的做法

红烧年糕是一道非常传统的中国美食，口味鲜美，质地软糯。下面将介绍一种简单易学的红烧年糕的做法。

所需食材：

- 年糕：500克

- 猪肉：100克

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

-食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将年糕切成小块，猪肉切成丁状，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。

3. 加入猪肉丁炒熟，再加入适量的料酒提香。

4. 加入适量的酱油翻炒均匀，使猪肉均匀上色。

5. 加入适量的白糖翻炒均匀，糖开始融化。

6. 加入切好的年糕翻炒均匀，使年糕均匀沾上糖色。

7. 加入适量的水，水的量要稍微多一些，以便年糕能够更好地入味。

8. 加入适量的盐和鸡精提鲜，搅拌均匀。

9. 将火调小，盖上锅盖，焖煮5-10分钟，直到年糕变软。

10. 最后加入适量的水淀粉勾芡，再翻炒均匀，使酱汁更加浓稠。

11. 装盘前撒上适量的葱花或者香菜末作为装饰即可。

红烧年糕制作起来并不复杂，但在煮年糕的时候需要注意火候的掌握，以免年糕过硬或过软。此外，根据个人口味可以适量增加或减少各种调料的使用量，以符合自己的口感要求。红烧年糕可以作为早餐、午餐或晚餐的一道美味佳肴，也可以作为年夜饭和节日食品。希望大家能够尝试制作这道美味的红烧年糕，享受中华美食的魅力。