手撕馒头的做法

手撕馒头是一道非常传统的北方菜品，它的做法简单，口感香软可口，常被人们用来搭配各种菜肴或作为早餐食用。下面是手撕馒头的详细制作步骤。

材料：

- 高筋面粉500克

- 干酵母5克

- 糖10克

- 温水约250毫升

- 食用油适量

- 盐适量

步骤：

1. 将高筋面粉放入大碗中，加入糖和盐，混合均匀。

2. 在面粉中间开一个小坑，将干酵母倒入其中。

3. 往面粉中缓缓倒入温水，一边倒水一边用筷子搅拌，直到面粉和水完全混合在一起。

4. 将碗里面的面团取出放在案板上，揉成光滑的面团。

5. 用保鲜膜将面团包起来，静置发酵1-2小时，待面团发酵至原来的两倍大小。

6. 发酵好的面团再次取出，**2-3分钟，将面团分成大小均匀的小剂子（一般为80克一个）。

7. 取一个剂子，用手轻轻按压，将面团慢慢拉长至手臂长度，然后再均匀地收拢。

8. 将面团在案板上整形成圆形或椭圆形的馒头。

9. 将整形好的馒头放在蒸锅中，加入适量的热水，盖上盖子，进行蒸馒头。

10. 开始的时候用大火蒸约15-20分钟，然后换小火蒸约5-10分钟，即可出锅。

11. 取出蒸好的馒头，用食用油刷在馒头表面，使其更加光滑和富有光泽。

12. 手撕馒头可以直接食用，也可以当作主食，搭配其他菜肴一起享用。

手撕馒头做法简单，但有几点需要注意：

- 发酵时间要足够，发酵好的面团容易拉长，馒头口感更好。

- 拉长面团时要轻柔，不要用力过猛，否则容易拉破面团。

- 蒸馒头时，刚开始用大火蒸，让馒头迅速膨胀，后期再换小火，以保持馒头的柔软口感。

手撕馒头是一道家常美食，制作简单，口感极佳。无论是搭配菜肴，还是独自食用，都能带来美味的满足感。你可以按照以上步骤制作手撕馒头，享受美食的乐趣。