酸辣泡包菜的做法

酸辣泡包菜是一道经典的川菜，是以包菜为主要原料制作的一道辣味菜品。它的制作方法简单易行，但味道却很独特，酸辣开胃，口感脆爽。下面是一份酸辣泡包菜的制作方法，希望对你有帮助。

材料：

- 包菜：300克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 干辣椒：适量

- 大蒜：适量

- 姜：适量

- 料酒：适量

- 醋：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 油：适量

步骤：

1. 包菜洗净，切成合适大小的块，青椒和红椒洗净，切成细条，大蒜和姜切末备用。

2. 炒锅加热，倒入适量的油，将蒜末和姜末放入炒锅中爆炒出香味。

3. 加入干辣椒继续炒香，然后放入包菜块快炒几下。

4. 放入青椒和红椒条，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒，调入适量的盐，煮至包菜变软糯。

6. 倒入适量的酱油，炒匀均匀。

7. 加入适量的醋和白糖，继续翻炒均匀。

8. 加入一些开水，慢慢煮开，然后关小火炖煮几分钟。

9. 最后加入适量的鸡精，调味即可。

10. 出锅前，可将糖醋汁煮浓一些，倒入锅中翻炒均匀。

酸辣泡包菜的制作方法就是这样了，相信你已经了解了。不过，就算学会了制作方法也要注意的是火候和调味，不同人的口味偏好不同，可以适量调整酸甜口味。祝你制作成功，开胃美味！