芦笋炒虾仁的做法

芦笋炒虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的菜品。芦笋富含丰富的蛋白质、维生素和纤维素，对于增强免疫力、促进肠道健康具有很好的作用。而虾肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对于促进脑发育、提高免疫力有很好的效果。下面是芦笋炒虾仁的详细做法。

材料准备：

1. 芦笋：300克

2. 虾仁：200克

3. 大蒜：适量

4. 姜片：适量

5. 生抽：适量

6. 盐：适量

7. 鸡精：适量

8. 胡椒粉：适量

9. 料酒：适量

10. 橄榄油：适量

步骤：

1. 准备工作：将芦笋削去顶部的硬皮，然后将其切成3-4cm的段，并将虾仁洗净备用。蒜切末，姜切片备用。

2. 锅内倒入橄榄油，待油热后倒入蒜末和姜片炒香。

3. 将虾仁放入锅中翻炒，待虾仁变色后加入适量的料酒提鲜，继续翻炒。

4. 接着将预先切好的芦笋段倒入锅中，翻炒均匀，加盐、鸡精和胡椒粉调味。

5. 炒熟后加入适量的生抽，翻炒均匀。

6. 最后加入适量的水，盖上锅盖焖煮片刻，直到芦笋变软为止。

7. 最后，将炒好的芦笋炒虾倒入盘中即可。

小贴士：

1. 选购时，芦笋的颜色要翠绿鲜亮，笋尖应封闭，笛管要挺拔饱满，没有裂痕。

2. 虾仁下锅前可以用盐和料酒腌制10分钟，这样可以去腥味并增加鲜嫩的口感。

3. 炒菜时火候要控制好，过火会导致芦笋的营养流失，虾仁变老硬。

4. 料酒可以去腥提鲜，如果没有料酒也可以用白酒代替。

5. 炒制时可以根据个人口味加入适量的葱花和香菜提升口感和香气。

芦笋炒虾仁是一道营养健康的家常菜，其制作简单，口味鲜美，适合于家庭的日常饮食。尝试这道菜品，不仅可以获得多种营养物质，还能够让家人们品尝到美味的佳肴。