蒜蓉粉丝蒸虾的做法

蒜蓉粉丝蒸虾是一道非常经典的广东菜。它的特色在于鲜嫩的虾肉搭配上香蒜的味道，加上爽滑的粉丝，口感丰富多样，非常美味。下面是蒜蓉粉丝蒸虾的详细做法。

材料：

1. 虾：500克，尽量选择新鲜的大虾。

2. 粉丝：适量，可以根据自己的口味调整用量。

3. 蒜蓉：适量，可以根据自己的喜好增加或减少。

4. 生姜：适量，切成片状。

5. 豆瓣酱：适量，增加鲜味。

6. 料酒：适量。

7. 鸡精：适量，提升口味。

8. 盐：适量。

9. 蚝油：适量，增加香气。

步骤：

1. 虾洗净去壳，剪掉虾须以及虾脚。用刀在虾背上划一个浅口，去虾线。

2. 虾放入碗中，加入一小勺料酒和适量盐，进行腌制。腌制时间为10分钟左右。

3. 热锅冷油，将切好的生姜片爆香，再加入豆瓣酱炒匀。

4. 将腌制好的虾均匀放入蒸盘中。

5. 准备一盆开水，将粉丝放入中小火焯水3分钟，煮熟后沥水。

6. 将焯好水的粉丝铺在虾上。

7. 将锅中的底油均匀撒在粉丝上，然后将蒜蓉均匀洒在粉丝上。

8. 蒸锅加水烧开，蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

9. 蒸好后，撒上一些鸡精和蚝油，即可出锅。

蒜蓉粉丝蒸虾的制作非常简单，但是口感鲜美。虾肉嫩滑，粉丝爽滑，蒜蓉的香味和豆瓣酱的鲜味相得益彰，是一道非常下饭的菜品。适量的蚝油和鸡精的加入，更能提升整道菜的口感。可以将它作为一道下饭菜或者作为一道餐前小吃，都非常适合。希望这个做法对您有所帮助！