家常羊排的做法

家常羊排是一道非常美味的菜肴，它的制作方法非常简单，下面我们就一起来学习一下家常羊排的做法。

材料：

1. 羊排：500克

2. 料酒：适量

3. 生姜：适量

4. 大葱：适量

5. 盐：适量

6. 白胡椒粉：适量

7. 酱油：适量

8. 白糖：适量

9. 鸡精：适量

10. 油：适量

步骤：

1. 将羊排洗净，切成适量大小的块，用剁刀轻轻拍松。

2. 取一个碗，将羊排块放入碗中，加入适量的料酒，并加入少许姜片，腌制10分钟左右，以去腥味。

3. 锅中加水烧开，将腌制好的羊排放入水中焯烫，捞出，洗净血沫备用。

4. 锅中加油，油热后将焯烫好的羊排放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少量底油，加入适量的姜片和葱段翻炒出香味。

6. 将煎好的羊排放入锅中，加入适量的盐、白胡椒粉、酱油、白糖和鸡精，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，盖上锅盖，转小火炖煮30分钟，使羊排更加入味。

8. 掀开锅盖，转大火收汁，将羊排翻炒均匀，让汁水收干，使羊排表面变得焦黄香脆。

9. 烹饪完成后，将羊排装盘即可。

小贴士：

1. 在腌制羊排时，可以加入一些料酒和生姜片，以去腥味并增加香味；

2. 煎羊排时，要保持油温适中，不要煎得过老或者焦黑，以免影响口感；

3. 炖煮羊排时，可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少盐、白胡椒粉、酱油、白糖和鸡精的用量；

4. 煎炒羊排时，要注意火候，避免羊排煎过头，影响口感。

家常羊排制作简单方便，味道鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。无论是午餐还是晚餐，都是不错的选择。大家可以根据自己的口味和喜好调整配料和调料的用量，制作出属于自己独特的家常羊排。希望大家尽快尝试一下，品味一下家常羊排的美味。