芸豆猪蹄汤的做法

芸豆猪蹄汤是一道传统的美食，其口感醇厚，味道鲜美，营养丰富。下面将介绍一种制作芸豆猪蹄汤的做法，详细步骤如下：

材料：

- 猪蹄2只

- 干芸豆100克

- 姜块3片

- 料酒2汤匙

- 盐适量

- 红枣适量

- 枸杞适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备工作：将猪蹄清洗干净，切成小块，然后用沸水烫一下，去除血水和杂质。芸豆泡水1小时以上，然后沥干备用。

2. 炒制猪蹄：炒锅中加入适量的食用油，热锅冷油，放入姜块炒香。之后将猪蹄放入锅中煎炸，煎至两面金黄。然后加入适量的料酒炒匀，去腥。

3. 煮制芸豆猪蹄汤：将炒制好的猪蹄放入炖锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，以充分煮出鲜香汤底。然后加入泡发好的芸豆。大火煮沸后转小火炖煮2个小时左右，中途可以用勺子撇去浮沫。

4. 添加调味料：炖煮2个小时后，加入适量的盐进行调味，根据个人口味可以适量加盐。然后放入适量的红枣和枸杞，再继续炖煮30分钟，待猪蹄煮烂入味。

5. 煮至猪蹄酥烂：最后的煮制过程中需要根据个人喜好来掌握煮的时间，可以根据个人口感的需要，煮至猪蹄变得酥烂即可。

6. 盛出享用：芸豆猪蹄汤煮好后，可以将煮熟的猪蹄和芸豆捞出，汤汁可以过滤掉渣滓，保留鲜美的汤底。将猪蹄和芸豆放入汤碗中，上面浇上热汤汁即可。

芸豆猪蹄汤制作简单，但需要一定的耐心，因为要炖煮时间较长，但是煮出来的汤汁鲜美可口，肉质酥烂，营养丰富。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的芸豆猪蹄汤可以给人带来温暖和满足感。这道汤不仅可以作为一道正餐，还可以作为饭前的开胃汤。不妨尝试一下，享受烹饪的乐趣和美食带来的满足感。