煮大肠放多少水

煮大肠时，加水的量需要根据实际情况和个人口味来决定。一般来说，水的用量应该能够覆盖所有的大肠，并且留有一定的余量，以免煮开时水分溢出。

煮大肠时，先将大肠洗净，用刀刮去内壁的粘液和杂质，然后将大肠切成段，方便入锅煮煮的时候，要将大肠放入锅中，加入足够的水，保证大肠完全被水覆盖住。通常情况下，水的用量应该是大肠的2到3倍。也就是说，如果你用500克的大肠，一般需要1到1.5升的水。

在加水的时候，可以根据需要调整水的用量。如果你希望煮成汤汁较多的大肠，可以多加一些水；而如果你希望煮成比较浓郁的大肠，可以适量减少水的用量。

此外，在煮大肠的过程中，水也是需要逐渐加入的。因为大肠煮的时间较长，水会慢慢蒸发，如果没有及时添加水，可能会导致煮干锅底，甚至煮焦大肠。

总之，在煮大肠时，水的用量需要根据个人口味和烹饪需求来合理调整。不过一般情况下，建议保持大肠与水的比例在2到3倍左右，既可以保证大肠完全受热，又可以保持足够的汤汁。