鸡蛋金针菇的做法

鸡蛋金针菇是一道经典的家常菜，它的制作方法简单易学，口感鲜嫩可口。下面我来为大家详细介绍一下鸡蛋金针菇的做法。

材料：

1. 鸡蛋 3个

2. 金针菇 200克

3. 葱姜蒜适量

4. 盐、鸡精、生抽、料酒适量

5. 油适量

步骤：

1. 准备工作：将金针菇洗净，摘去尾部的黑色，切成段。葱姜蒜分别切成末备用。

2. 搅拌蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡精，搅拌均匀。

3. 炒蛋液：锅中倒入适量的油，烧热后倒入搅拌好的蛋液，用筷子迅速打散，炒至快要成型时翻面继续炒熟，起锅备用。

4. 炒金针菇：锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入金针菇快速翻炒，炒至金针菇开始出水时加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒调味，炒匀。

5. 完成菜品：将炒好的金针菇放入炒蛋液中，搅拌均匀，然后用中小火继续翻炒，直到蛋液完全凝固，即可起锅出锅装盘。

小贴士：

1. 炒蛋液时要快速翻炒，使其更加松软。

2. 炒金针菇可以加入自己喜欢的蔬菜或者肉类一起炒，增加口感和营养。

3. 在炒金针菇时可以适量加入蚝油或者酱油等调味料，提升菜品的独特风味。

鸡蛋金针菇是一道简单而美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且制作过程也非常简单。今天分享的这个做法，希望能够帮助到大家，快去试试吧！